Поедем Поедим
Супы

Стейки из лопаточной части с пюре из белой фасоли и розмарином

Сочные стейки из говяжьей лопатки с нежным пюре из белой фасоли, приправленные розмарином и оливками каламата. Простое и вкусное блюдо для ужина.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Blade Steaks with Rosemary White-Bean Purée

Ингредиенты

  • 4 стейка из лопаточной части говяжьей шеи (толщиной от 1 до 2,5 см; всего 680 г)
  • 2 столовые ложки оливкового масла, раздельно, плюс дополнительно для сбрызгивания
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 банки (425 г) белой фасоли, например каннеллини, промытой и обсушенной
  • 1/3 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 1/4 чайной ложки рубленого розмарина, раздельно
  • 1/3 чашки сухого белого вина
  • 2 столовые ложки рубленых маслин каламата без косточек, раздельно

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте стейки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выньте стейки и отложите.

  2. Шаг 2

    В той же сковороде обжарьте измельченные зубчики чеснока в течение 30 секунд. Добавьте белую фасоль, куриный бульон, томатную пасту и 1 чайную ложку рубленого розмарина. Готовьте, помешивая, около 2 минут.

  3. Шаг 3

    Измельчите смесь в блендере или с помощью погружного блендера до однородного пюре. Переложите обратно в сковороду и держите в тепле.

  4. Шаг 4

    Влейте в сковороду сухое белое вино и оставшееся оливковое масло, соскребая со дна пригоревшие кусочки. Готовьте 1 минуту.

  5. Шаг 5

    Верните стейки в сковороду вместе с выделившимся соком. Добавьте оставшийся розмарин и половину рубленых маслин. Готовьте еще 2 минуты.

  6. Шаг 6

    Подавайте стейки с фасолевым пюре, посыпав оставшимися маслинами и сбрызнув оливковым маслом.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко