Поедем Поедим
Выпечка

Маринованные баклажаны

Сочные баклажаны, маринованные в уксусе с чесноком и орегано, подаются с хрустящим итальянским хлебом. Простая средиземноморская закуска.

0 мин подготовка 0 мин готовка 12 порции Легко
Marinated Eggplant

Ингредиенты

  • 2 фунта баклажанов, очищенных и нарезанных брусочками 3×1/4 дюйма
  • 3 стакана воды
  • 1 1/2 стакана белого винного уксуса
  • 4 зубчика чеснока, крупно нарезанных
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного орегано
  • Примерно 1 1/2 стакана оливкового масла, разделить
  • Гарнир: хрустящий итальянский хлеб

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле доведите до кипения воду, уксус и чеснок.

  2. Шаг 2

    Добавьте баклажаны и варите 3-4 минуты до мягкости, но не разваривая.

  3. Шаг 3

    Слейте жидкость и переложите баклажаны в миску. Остудите до комнатной температуры.

  4. Шаг 4

    Смешайте оливковое масло (оставьте немного для подачи) с орегано и полейте баклажаны. Хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5

    Накройте и маринуйте в холодильнике минимум 2 часа, периодически перемешивая.

  6. Шаг 6

    Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 15 минут. Сбрызните оставшимся маслом и подавайте с хлебом.

Еще выпечка