Поедем Поедим
Супы

Венецианский суп с крабом

Насыщенный суп с крабом, томатами, фенхелем и шафраном. Бульон на основе панцирей креветок придает блюду глубокий вкус.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
Venetian Crab Soup

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 маленькая луковица, нарезанная
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный
  • 1 маленький фенхель, очищенный и нарезанный
  • Панцири от 2 фунтов креветок (креветки оставить для другого блюда)
  • 1 банка (28 унций) целых помидоров в соку
  • 1 кусочек имбиря (1/2 дюйма), очищенный и нарезанный
  • 1 большая щепотка шафрана, раскрошенного
  • 1/4 чайной ложки порошка карри
  • 1/2 калифорнийского лаврового листа или 1 турецкий
  • 2 кварты куриного бульона
  • 1 картофель сорта Юкон Голд (8 унций)
  • 1 небольшой корень сельдерея (сельдерей)
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 фунт крупного крабового мяса

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук, сельдерей и фенхель до мягкости, около 5 минут.

  2. Шаг 2

    Добавьте панцири креветок и готовьте, помешивая, до изменения цвета, 3-4 минуты.

  3. Шаг 3

    Влейте помидоры с соком, добавьте имбирь, шафран, порошок карри и лавровый лист. Затем влейте куриный бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30 минут.

  4. Шаг 4

    Процедите суп через мелкое сито в чистую кастрюлю, выбросив твёрдые части. Верните жидкость на огонь.

  5. Шаг 5

    Очистите картофель и корень сельдерея, нарежьте кубиками. Добавьте в суп и варите до мягкости, около 15 минут.

  6. Шаг 6

    Добавьте сливочное масло и крабовое мясо. Прогрейте 1-2 минуты, не кипятя. Подавайте сразу.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко