Поедем Поедим
Супы

Ореккьетте с соусом из тушеной свинины

Сытное блюдо из пасты ореккьетте с тушеной свининой, фасолью и сыром Грана Падано.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
Orecchiette with Pulled-Pork Sugo

Ингредиенты

  • 2 фунта свиной лопатки без кости
  • 1 фунт сухой пасты ореккьетте
  • 1 крупная луковица, измельченная
  • 2 ребра сельдерея, измельченных
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1,5 столовые ложки томатной пасты
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • 1/2 стакана консервированной фасоли каннеллини, слитой и промытой
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1/2 стакана тертого Грана Падано плюс дополнительно для подачи
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте свинину со всех сторон до золотистой корочки.

  2. Шаг 2

    Добавьте лук, сельдерей и чеснок, готовьте до мягкости.

  3. Шаг 3

    Вмешайте орегано и томатную пасту, готовьте 2 минуты. Влейте вино, соскребая пригоревшие кусочки.

  4. Шаг 4

    Добавьте куриный бульон, фасоль и уксус. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 2–3 часа, пока свинина не станет мягкой.

  5. Шаг 5

    Выньте свинину, разберите на волокна двумя вилками, верните в кастрюлю.

  6. Шаг 6

    Отварите пасту ореккьетте до состояния аль денте, слейте воду.

  7. Шаг 7

    Смешайте пасту с соусом, добавьте 1/2 стакана тертого Грана Падано. Подавайте с дополнительным сыром.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко