Поедем Поедим
Супы

Дымный ризотто с радиккио «Мичу»

Это ризотто с горьковатым радиккио и дымной копченой моцареллой. Золотистый изюм добавляет сладость, а белое вино и бульон создают насыщенный вкус. Кремовая текстура риса делает блюдо идеальным для уютного ужина.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Smoky Radicchio Risotto "Michu"

Ингредиенты

  • 1/2 cup golden raisins
  • 3 cups reduced-sodium chicken broth
  • 3 cups water
  • 1/2 medium onion, chopped
  • 3 tablespoons olive oil
  • 2 cups thinly sliced radicchio (1 small head)
  • 1 1/2 cups Arborio rice
  • 2/3 cup dry white wine
  • 1/2 cup chopped smoked mozzarella or Scamorza
  • 1/4 cup grated Parmigiano-Reggiano

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.

  2. Шаг 2

    Добавьте тонко нарезанный радиккио и готовьте, пока он не завянет, около 2 минут.

  3. Шаг 3

    Всыпьте рис Арборио и перемешивайте в течение 1 минуты, пока зерна не станут полупрозрачными.

  4. Шаг 4

    Влейте сухое белое вино и перемешивайте, пока оно полностью не впитается.

  5. Шаг 5

    В отдельной кастрюле смешайте куриный бульон и воду, доведите до слабого кипения.

  6. Шаг 6

    Добавьте к рису золотистый изюм, затем начинайте постепенно вливать горячий бульон по одному половнику, часто помешивая. Дайте каждой порции впитаться перед добавлением следующей. Продолжайте, пока рис не станет кремообразным и al dente (около 18-20 минут).

  7. Шаг 7

    Снимите с огня, добавьте нарезанную копченую моцареллу и тертый пармезан. Перемешайте до полного расплавления сыра.

  8. Шаг 8

    Подавайте немедленно.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко