Поедем Поедим
Супы

Глазированная курица с белыми грибами и хрустящим картофелем

Нежное куриное мясо в сладко-грибной глазури с ароматным картофелем. Сочетание белых грибов, мадеры и меда придает блюду изысканный вкус.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Glazed Chicken with Porcini and Crisp Potatoes

Ингредиенты

  • 2 чашки сушеных белых грибов (1 3/4 унции)
  • 1 1/2 чашки кипятка плюс 1/4 чашки холодной воды
  • 1 чашка тонко нарезанного лука-шалота (около 3 средних)
  • 1/3 чашки оливкового масла, разделить
  • 1 1/2 чайной ложки рубленого тимьяна плюс 3 целые веточки
  • 5 столовых ложек сухой мадеры, разделить
  • 1 1/2 столовой ложки мягкого меда
  • 1 целая курица (около 3 1/2 фунтов)
  • 2 1/4 фунта крупного картофеля Юкон Голд
  • 1/2 столовой ложки универсальной муки
  • 1/2 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • Приспособление: кухонная нить

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Замочите грибы в 1 1/2 чашки кипятка на 30 минут. Откиньте на дуршлаг, сохранив жидкость. Грибы мелко порубите.

  2. Шаг 2

    Начините курицу грибной смесью. Свяжите ножки кухонной нитью. Положите курицу в форму для запекания, смажьте оставшимся маслом. Посолите и поперчите.

  3. Шаг 3

    Очистите картофель, нарежьте дольками. Выложите вокруг курицы. Запекайте 45 минут, затем увеличьте огонь до 220°C и запекайте еще 20 минут, пока курица не станет золотистой, а картофель хрустящим.

  4. Шаг 4

    Переложите курицу на блюдо. Слейте из формы жир, оставив 1 столовую ложку. Поставьте форму на плиту, добавьте муку, готовьте 1 минуту. Влейте оставшуюся жидкость от грибов (процеженную), бульон, 3 столовые ложки мадеры и уксус. Варите, помешивая, до загустения. Добавьте оставшиеся рубленые грибы и веточки тимьяна.

  5. Шаг 5

    Подавайте курицу с картофелем и соусом.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко