Поедем Поедим
Супы

Соус из томатильо (Salsa Verde)

Острый соус из свежих томатильо, зелёного чили и кинзы. Идеален для тако или как приправа к мясным блюдам.

0 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко
The Nasty Bits: Tongue Tied

Ингредиенты

  • 1 фунт (11 средних) свежих томатильо, очищенных и вымытых
  • Свежие острые зелёные перцы по вкусу (2 халапеньо или 3 серрано)
  • 6 веточек кинзы, крупно нарезанной
  • 1 небольшая луковица, нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, нарезанных
  • Несколько столовых ложек смальца
  • Говяжий или куриный бульон по необходимости
  • Соль

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Очистите томатильо от шелухи, промойте. Разогрейте сухую сковороду или гриль до средне-высокого огня.

  2. Шаг 2

    Обжарьте томатильо и целые перцы до мягкости и потемнения кожицы, переворачивая, около 5–7 минут.

  3. Шаг 3

    Переложите обжаренные томатильо и перцы в блендер. Добавьте кинзу, лук и чеснок. Измельчите до однородной массы.

  4. Шаг 4

    В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте смалец на среднем огне. Влейте полученное пюре из томатильо.

  5. Шаг 5

    Варите соус, помешивая, около 5–7 минут, чтобы выпарить лишнюю влагу.

  6. Шаг 6

    Если соус слишком густой, добавьте немного бульона. Посолите по вкусу, перемешайте.

  7. Шаг 7

    Проварите ещё 2–3 минуты, затем снимите с огня. Подавайте тёплым или охлаждённым.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко