Поедем Поедим
Супы

Телячья сольтимбокка (Saltimbocca alla Romana)

Классическое римское блюдо из телятины, шалфея и прошутто, обжаренное и поданное с масляно-бульонным соусом. Нежный вкус и аромат трав.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Veal Saltimbocca (Saltimbocca alla Romana)

Ингредиенты

  • 1 фунт телячьей вырезки, нарезанной на 8 кусков по 2 унции
  • 16 свежих листьев шалфея
  • 16 ломтиков прошутто
  • Мука пшеничная, по необходимости
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 стакан куриного бульона или нежирного бульона
  • 4 столовые ложки (1/2 пачки) несоленого сливочного масла

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Отбейте каждый кусок телятины до толщины около 1/4 дюйма.

  2. Шаг 2

    На каждый кусок выложите по 2 листа шалфея и оберните 2 ломтиками прошутто, закрепив зубочисткой.

  3. Шаг 3

    Обваляйте подготовленные рулетики в муке, стряхивая излишки.

  4. Шаг 4

    В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте сольтимбокку по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

  5. Шаг 5

    Удалите лишнее масло, влейте куриный бульон и готовьте 2 минуты, соскребая пригоревшие частицы.

  6. Шаг 6

    Добавьте сливочное масло, перемешайте до образования гладкого соуса. Подавайте немедленно, полив соусом.

Еще супы
Tonkatsu ramen recipe
Супы 25 мин

Тонкоцу рамэн (свиной бульон)

Приготовление идеального тонкоцу — дело жизни для большинства мастеров рамэна. Этот рецепт позволит вам создать насыщенный и ароматный свиной бульон с богатым вкусом, дополненный лапшой, яйцом, свининой и тофу.

Азиатская кухня Легко