Singin’ hinnie – традиционный британский хлеб на сковороде

Singin' hinnie – это простой и сытный хлеб из Северо-Восточной Англии. Готовится из муки, сала и смородины, обжаривается на сковороде до золотистой корочки.

15 мин подготовка 10 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

225 г белой или цельнозерновой муки
г разрыхлителя
0.5 ч.л. соли
ч.л. холодного сала (или сливочного масла, или смеси) нарезанного кубиками
0.5 горсти смородины или изюма
ч.л. (не понадобится вся) кислого молока – можно заменить йогуртом/пахтой/свежим молоком, но кислое молоко подходит лучше всего
100 кусочек сала (или столовая ложка масла) для жарки

Как приготовить

Шаг 1
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске.
Шаг 2
Добавьте холодное сало (или масло) и перетрите смесь в крошку кончиками пальцев.
Шаг 3
Вмешайте смородину или изюм.
Шаг 4
Постепенно вливайте кислое молоко (или заменитель), замешивая мягкое тесто. Используйте столько молока, сколько потребуется.
Шаг 5
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 1 см. Вырежьте круги диаметром 5–7 см (или любой формы).
Шаг 6
Разогрейте сало или масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте хлебцы по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 7
Подавайте горячими.