Поедем Поедим
Выпечка

Мясной рулет с подливкой от The Hairy Bikers

Три вида мяса в этом сочном мясном рулете выделяют много сока — идеально для простой подливки.

20 мин подготовка 60 мин готовка 6 порции Средне
The Hairy Bikers' meat loaf with gravy recipe

Ингредиенты

  • 1 подсолнечное или кукурузное масло
  • столовая ложка средняя луковица, мелко нарезанная
  • 1 средняя морковь, очищенная и нарезанная кубиками
  • 1 стебель сельдерея, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 зубчик чеснока, измельчённый
  • 2 острого чили порошка
  • 1,5 сушёного тимьяна или 1 столовая ложка свежих рубленых листьев тимьяна
  • чайная ложка постного говяжьего фарша
  • 1 свиной фарш
  • чайная ложка качественного колбасного фарша
  • 300 кетчупа
  • г Вустерширского соуса
  • 300 свежих белых хлебных крошек
  • г небольшой пучок (около 20 г) плосколистной петрушки, листья рубленые
  • 450 крупное яйцо, взбитое
  • г мелкой морской соли
  • 7 тёмно-коричневого сахара
  • столовая ложка свежемолотого чёрного перца
  • 2 простой муки
  • столовая ложка говяжьего или свиного бульона (свежего или восстановленного)
  • 75 кетчупа

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте в большой миске фарш, лук, морковь, сельдерей, чеснок, порошок чили, тимьян, хлебные крошки, петрушку, яйцо, соль, сахар, перец и 300 г кетчупа. Хорошо перемешайте.

  2. Шаг 2

    Выложите мясную смесь на противень, застеленный пергаментом, и сформируйте прямоугольный рулет.

  3. Шаг 3

    Выпекайте рулет 45–50 минут до золотистого цвета и полной готовности. Достаньте из духовки и переложите на блюдо, сохранив сок в противне.

  4. Шаг 4

    Для подливки: поставьте противень с соком на средний огонь. Добавьте муку и перемешайте, готовя 1 минуту.

  5. Шаг 5

    Влейте бульон и оставшиеся 75 г кетчупа, постоянно помешивая. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты до загустения. Подавайте рулет нарезанным ломтиками с подливкой.

Еще выпечка