Поедем Поедим
Вторые блюда

Cook the Book: Клубничное ризотто

Нежное клубничное ризотто — необычное сочетание сладкой ягоды и сливочного риса. Готовится на овощном бульоне с белым вином и сливками. Идеально для летнего ужина.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Cook the Book: Strawberry Risotto

Ингредиенты

  • 4 cups vegetable stock
  • 6 tablespoons butter
  • 1 onion, finely chopped
  • 1 1/2 cups risotto rice
  • 1 3/4 cups dry white wine
  • 2 3/4 cups hulled strawberries
  • 1 cup heavy cream
  • Salt and freshly ground white pepper

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В кастрюле разогрейте овощной бульон и поддерживайте его горячим на слабом огне.

  2. Шаг 2

    В большой сковороде растопите 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 4 минут.

  3. Шаг 3

    Всыпьте рис и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Готовьте 1-2 минуты, пока края зерен не станут прозрачными.

  4. Шаг 4

    Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока жидкость почти полностью не впитается.

  5. Шаг 5

    Начните добавлять горячий бульон по одному половнику, постоянно помешивая. Ждите, пока каждая порция впитается, прежде чем добавить следующую. Это займет около 18-20 минут.

  6. Шаг 6

    Когда рис станет мягким, но с легким сопротивлением (al dente), вмешайте оставшееся масло, клубнику и сливки. Прогрейте 1-2 минуты.

  7. Шаг 7

    Приправьте солью и свежемолотым белым перцем по вкусу. Подавайте сразу.

Еще вторые блюда