Поедем Поедим
Вторые блюда

Рецепт Eton mess с ежевикой

Классический английский десерт Eton mess с сезонной ежевикой: воздушное безе, взбитые сливки и ягодный соус.

30 мин подготовка 105 мин готовка 6 порции Сложно
Blackberry Eton mess recipe

Ингредиенты

  • 500 г ежевики
  • г сахарной пудры
  • 40 мл лимонного сока
  • г холодной воды
  • 0,5 л жирных сливок
  • 50 г яичных белков
  • мл сахарной пудры

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 120°C. Взбейте яичные белки с сахарной пудрой до крепких пиков.

  2. Шаг 2

    Выложите безе на противень, застеленный пергаментом, и сушите 1,5 часа. Остудите.

  3. Шаг 3

    В кастрюле смешайте ежевику, сахарную пудру, лимонный сок и воду. Варите на среднем огне 10 минут, помешивая.

  4. Шаг 4

    Протрите ягодную массу через сито, чтобы удалить косточки. Остудите.

  5. Шаг 5

    Взбейте сливки до мягких пиков.

  6. Шаг 6

    Сломайте безе на кусочки. В креманках слоями выложите безе, взбитые сливки и ежевичный соус.

  7. Шаг 7

    Подавайте сразу или охладите 30 минут.

Еще вторые блюда