Поедем Поедим
Вторые блюда

Феттуччине с неаполитанским мясным соусом (Fettuccine con Ragu alla Napoletana)

Классический неаполитанский мясной соус из говядины, томатов и белого вина, подаваемый с пастой феттуччине. Сытное и ароматное блюдо итальянской кухни.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Fettuccine with Neapolitan Meat Sauce (Fettuccine con Ragu alla Napoletana)

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла extra virgin
  • 2 фунта (около 900 г) говяжьей вырезки без костей или огузка
  • кошерная соль
  • 1 свежий красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 средняя луковица, нарезанная
  • 1/4 чашки томатной пасты
  • 1/2 чашки сухого белого вина
  • 4 чашки свежих или консервированных очищенных помидоров, очищенных от семян и раздавленных, с соком
  • 1 фунт (около 450 г) феттуччине

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте говядину со всех сторон до золотистого цвета. Посолите.

  2. Шаг 2

    Добавьте нарезанный чили, чеснок и лук. Готовьте до мягкости лука, около 5 минут.

  3. Шаг 3

    Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, 2 минуты.

  4. Шаг 4

    Влейте белое вино и дайте выпариться на сильном огне в течение 1 минуты.

  5. Шаг 5

    Добавьте помидоры с соком. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1.5–2 часа, пока мясо не станет очень мягким.

  6. Шаг 6

    Отварите феттуччине в подсоленной воде до готовности. Слейте воду.

  7. Шаг 7

    Разберите готовое мясо на волокна или нарежьте небольшими кусочками. Верните в соус и перемешайте.

  8. Шаг 8

    Подавайте соус с пастой.

Еще вторые блюда