Поедем Поедим
Вторые блюда

Куриное карри (Kukhura ko Tarkari)

Ароматное куриное карри по-непальски. Маринад из куркумы, порошка карри, чили и имбиря придает блюду насыщенный вкус.

15 мин подготовка 60 мин готовка 8 порции Средне
Chicken curry recipe

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка (без костей)
  • кг лука
  • 500 масла
  • г имбирной пасты
  • 100 чесночной пасты
  • мл томатной пасты/пюре
  • 1 помидор
  • ст.л. гарам масалы
  • 1 порошка чили
  • ст.л. куркумы
  • 1 семян кардамона
  • ст.л. маленькой палочки корицы
  • 100 лаврового листа
  • г соли, по вкусу
  • 1 порошка карри
  • ст.л. порошка куркумы
  • 0.5 порошка чили
  • ч.л. имбирно-чесночной пасты
  • 0.5 соевого соуса
  • ч.л. соли
  • 3 масла по выбору

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Нарежьте куриную грудку кусочками. Смешайте порошок куркумы, порошок чили, имбирно-чесночную пасту, соевый соус и соль. Замаринуйте курицу на 30 минут.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

  3. Шаг 3

    Добавьте имбирную и чесночную пасту, томатную пасту и нарезанный помидор. Готовьте 2-3 минуты.

  4. Шаг 4

    Всыпьте гарам масалу, порошок карри, куркуму, порошок чили, семена кардамона, корицу и лавровый лист. Перемешайте и готовьте 1 минуту.

  5. Шаг 5

    Добавьте маринованную курицу. Обжаривайте, помешивая, до изменения цвета со всех сторон.

  6. Шаг 6

    Влейте немного воды (около 1 стакана), посолите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-25 минут до готовности курицы.

  7. Шаг 7

    Проверьте густоту соуса и при необходимости уварите. Подавайте горячим.

Еще вторые блюда