Ростбиф с пикули из хрена от Mile End
Простой и вкусный рецепт ростбифа из говяжьего филе с хрустящей корочкой. Мясо запекается с растительным маслом и солью с перцем, подается с пикули из хрена.
Ингредиенты
- 1 7-pound beef top round roast or eye round roast
- Canola oil
- Diamond Crystal kosher salt and freshly ground black pepper
- , for serving
Как приготовить
-
Шаг 1
Разогрейте духовку до 230°C.
-
Шаг 2
Обсушите ростбиф бумажными полотенцами. Смажьте каноловым маслом со всех сторон.
-
Шаг 3
Щедро посыпьте мясо солью «Даймонд Кристал» и свежемолотым черным перцем.
-
Шаг 4
Обжарьте ростбиф на сильном огне в сковороде до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.
-
Шаг 5
Переложите мясо на решетку в противне. Запекайте 15 минут, затем убавьте температуру до 175°C и готовьте до желаемой степени прожарки (примерно 20 минут на фунт для средней прожарки).
-
Шаг 6
Достаньте ростбиф из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 15-20 минут.
-
Шаг 7
Нарежьте мясо тонкими ломтиками поперек волокон. Подавайте с пикули из хрена.
Похожие рецепты
Еще горячие блюда
Рецепт жареного зеленого маша
Свежее и пряное блюдо из зеленого маша, обжаренного с чесноком, имбирем и специями. Подается как основное блюдо или гарнир.
Клубника с жареным ревенем и лабне с розовой водой
Нежное сочетание сладкой клубники, терпкого ревеня и сливочного лабне с ароматом розовой воды. Этот десерт не требует выпечки и готовится просто, но выглядит впечатляюще.
Корейский запеченный свиной животик (боссам)
Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.
Корейские ребрышки кальби с соусом самджан
Традиционное корейское блюдо из маринованных говяжьих ребрышек, обжаренных на гриле, с острым соусом самджан. Подается с рисом и листьями салата.