Поедем Поедим
Вторые блюда

Пад Тай от Жасмин

Этот рецепт пад тай включает креветки или кальмары, курицу или свинину, рисовую лапшу, рыбный соус, тамариндовый соус, пальмовый сахар, яйцо, арахис, ростки фасоли и лук-шалот. Подаётся с дольками лайма и огурцом.

0 мин подготовка 0 мин готовка 1 порции Легко
Jasmin's Pad Thai

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки красного лука, мелко нарезанного
  • Немного арахисового или оливкового масла
  • Креветки (очищенные от вены) или кальмары (очищенные и нарезанные), или курица, или свинина (тонко нарезанные)
  • 1 яйцо
  • Небольшая горсть тайской рисовой лапши
  • 1/2 стакана (максимум) куриного бульона или воды
  • 4-5 щедрых вливаний рыбного соуса
  • 1 столовая ложка с горкой тамариндового соуса*
  • 1/2 столовой ложки пальмового сахара или нерафинированного сахарного песка
  • 1-2 щепотки измельчённых хлопьев красного перца
  • Небольшая горсть ростков фасоли
  • 3-4 пера лука-шалота, нарезанных палочками по 8 см
  • 2-3 столовые ложки сырых кешью, крупно рубленых
  • Свежие дольки лайма и ломтики огурца

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Замочите рисовую лапшу в тёплой воде на 20 минут, затем слейте воду.

  2. Шаг 2

    В воке или сковороде разогрейте масло на сильном огне. Обжарьте красный лук до мягкости, около 1 минуты.

  3. Шаг 3

    Добавьте креветки (или другое мясо/морепродукты) и обжаривайте до готовности, 2-3 минуты. Отодвиньте к краю сковороды.

  4. Шаг 4

    Вбейте яйцо в центр сковороды, перемешайте до готовности, затем смешайте с остальными ингредиентами.

  5. Шаг 5

    Добавьте рисовую лапшу, куриный бульон, рыбный соус, тамариндовый соус, сахар и хлопья чили. Перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты, пока лапша не впитает жидкость.

  6. Шаг 6

    Вмешайте ростки фасоли и лук-шалот, готовьте ещё 1 минуту.

  7. Шаг 7

    Снимите с огня, посыпьте кешью. Подавайте сразу с дольками лайма и ломтиками огурца.

Еще вторые блюда