Поедем Поедим
Вторые блюда

Картофель, запеченный в утином жире

Хрустящий картофель, запеченный в утином жире с чесноком и петрушкой. Простое и ароматное блюдо.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Potatoes Cooked in Duck Fat ()

Ингредиенты

  • 1 1/2 фунта воскового картофеля, например Юкон Голд
  • 3 столовые ложки вытопленного утиного или гусиного жира
  • 1/2 стакана плотно уложенных листьев кудрявой петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • Оборудование: овощерезка с регулируемым лезвием

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Нарежьте картофель тонкими ломтиками с помощью овощерезки с регулируемым лезвием.

  2. Шаг 2

    Разогрейте утиный (или гусиный) жир в большой сковороде на среднем огне.

  3. Шаг 3

    Выложите картофель в сковороду и готовьте, периодически помешивая, до золотистой корочки, около 10-15 минут.

  4. Шаг 4

    Пока картофель готовится, мелко порубите чеснок и петрушку.

  5. Шаг 5

    За 1-2 минуты до готовности картофеля добавьте чеснок, перемешайте.

  6. Шаг 6

    Снимите с огня, посыпьте петрушкой и сразу подавайте.

Еще вторые блюда