Поедем Поедим
Вторые блюда

Шоколадный мусс

Нежный шоколадный мусс на основе яиц, эспрессо и взбитых сливок. Идеальный десерт для любителей темного шоколада.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Chocolate Mousse

Ингредиенты

  • 5 крупных яичных желтков и 4 крупных яичных белка
  • 2 столовые ложки ванильного сахара (см. примечание)
  • 2 шота (около 1 столовой ложки) эспрессо
  • 8 унций темного шоколада, растопленного и теплого
  • 1/4 чашки сахара
  • 3/4 чашки жирных сливок, взбитых
  • Необязательные украшения: взбитые сливки, тертый шоколад и свежие ягоды

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой миске взбейте яичные желтки с ванильным сахаром до пышности. Добавьте эспрессо и перемешайте.

  2. Шаг 2

    Постепенно вмешайте растопленный теплый шоколад в яичную смесь, хорошо перемешивая.

  3. Шаг 3

    Отдельно взбейте яичные белки до мягких пиков, постепенно добавляя сахар, взбивайте до жестких пиков.

  4. Шаг 4

    Аккуратно вмешайте белковую массу в шоколадную смесь до однородности.

  5. Шаг 5

    Взбейте жирные сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте в шоколадную массу.

  6. Шаг 6

    Разлейте мусс по креманкам и охладите в холодильнике не менее 2 часов перед подачей.

Еще вторые блюда