Поедем Поедим
Вторые блюда

Молодая зелень с ремесленными сырами и мясными деликатесами

Свежий салат из молодой зелени с пикантным винегретом из айвовой пасты, дополненный изысканными сырами, салями и прошутто. Идеальное блюдо для легкого ужина или фуршета.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Baby Greens with Artisinal Cheeses and Charcuterie

Ингредиенты

  • 1/2 стакана оливкового масла экстра-класса
  • 1/4 стакана белого винного уксуса
  • 3 столовые ложки айвовой пасты (мембрильо)*
  • 1 средняя луковица-шалот, тонко нарезанная
  • 4 стакана (свободно уложенной) молодой фризе
  • 4 стакана (свободно уложенной) смеси молодой зелени
  • Молотый черный перец
  • 4 ломтика местного козьего сыра
  • 4 небольших клина местного сыра с плесенью
  • 4 ломтика выдержанного местного коровьего или овечьего сыра
  • 12 ломтиков ремесленной салями
  • 8 ломтиков спека или прошутто
  • 1/2 стакана миндаля Маркона*
  • 1/4 стакана оливок Lucques или других зеленых оливок, или 1 маленькое яблоко Granny Smith, очищенное от сердцевины, тонко нарезанное
  • Ломтики багета

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте винегрет: взбейте оливковое масло, белый винный уксус, айвовую пасту и нарезанный шалот. Приправьте молотым черным перцем.

  2. Шаг 2

    В большой миске смешайте молодую фризе и смесь молодой зелени. Добавьте несколько ложек винегрета и перемешайте.

  3. Шаг 3

    Добавьте салями, спек или прошутто.

  4. Шаг 4

    Посыпьте миндалем Маркона и оливками (или ломтиками яблока).

  5. Шаг 5

    Подавайте с ломтиками багета. При необходимости добавьте оставшийся винегрет.

Еще вторые блюда