Поедем Поедим
Вторые блюда

Лаймовый курд

Нежный и ароматный лаймовый курд с ярким цитрусовым вкусом. Идеально подходит для прослойки тортов, тарталеток или как самостоятельный десерт.

0 мин подготовка 0 мин готовка 1 порции Легко
Lime Curd

Ингредиенты

  • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
  • 3/4 стакана сахара
  • 1/2 стакана свежевыжатого сока лайма
  • 1 столовая ложка мелко натертой цедры лайма
  • Щепотка соли
  • 5 крупных яичных желтков

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В небольшой кастрюле на слабом огне растопите сливочное масло.

  2. Шаг 2

    В миске взбейте яичные желтки с сахаром до однородности.

  3. Шаг 3

    Добавьте в яичную смесь сок и цедру лайма, перемешайте.

  4. Шаг 4

    Влейте растопленное масло в яичную смесь, постоянно помешивая.

  5. Шаг 5

    Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения (около 10 минут).

  6. Шаг 6

    Снимите с огня, добавьте щепотку соли, перемешайте.

  7. Шаг 7

    Процедите курд через сито для гладкости (по желанию).

  8. Шаг 8

    Охладите курд в холодильнике перед использованием.

Еще вторые блюда