Вторые блюда

Картофельные рёшти

Хрустящие картофельные рёшти с маслом и розмарином. Простое и вкусное блюдо средиземноморской кухни.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

2 средние пекарские картофелины (Idaho или russet), очищенные (570 г)
2 ст. л. несоленого сливочного масла
Оливковое масло extra-virgin
Морская соль
Свежемолотый черный перец
2 ст. л. листьев розмарина (по желанию)

Как приготовить

Шаг 1
Натрите очищенный картофель на крупной терке.
Шаг 2
Выложите тертый картофель в чистое полотенце и отожмите как можно больше влаги.
Шаг 3
Переложите картофель в миску, приправьте солью и перцем. Добавьте розмарин, если используете. Перемешайте.
Шаг 4
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло с небольшим количеством оливкового масла.
Шаг 5
Выложите картофельную массу в сковороду, равномерно распределите и прижмите лопаткой. Готовьте 5-7 минут до золотистой корочки.
Шаг 6
Аккуратно переверните рёшти (или разделите на порции) и жарьте еще 5-7 минут до золотистого цвета. Подавайте горячими.

Еще вторые блюда

Вторые блюда 30 мин

Рецепт пау бхаджи со сладким картофелем

Полезная версия знаменитого уличного блюда Мумбаи — пау бхаджи. Сладкий картофель придает блюду особый вкус и питательность, а разнообразие овощей делает его сытным и ароматным.