Поедем Поедим
Вторые блюда

Крудо из дикого лосося с руколой

Нежное сырое филе дикого лосося, приправленное лимонным соком и оливковым маслом, подается на подушке из молодой руколы. Это легкое и изысканное средиземноморское блюдо готовится за считанные минуты.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
Wild Salmon Crudo

Ингредиенты

  • 450 г филе дикого лосося из центральной части, без кожи и костей
  • 2 стакана молодой руколы (рыхло уложенной)
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 4 столовые ложки оливкового масла extra-virgin, раздельно
  • Крупная морская соль (например, Maldon) и свежемолотый черный перец
  • 8 долек лимона

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Удалите кожу и кости из филе лосося. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками поперек волокон.

  2. Шаг 2

    Разложите ломтики лосося на тарелке в один слой.

  3. Шаг 3

    Сбрызните лимонным соком и половиной оливкового масла (2 ст. л.).

  4. Шаг 4

    Посолите крупной морской солью и поперчите свежемолотым черным перцем.

  5. Шаг 5

    Выложите сверху листья руколы.

  6. Шаг 6

    Полейте оставшимся оливковым маслом (2 ст. л.).

  7. Шаг 7

    Подавайте с дольками лимона.

Еще вторые блюда