Поедем Поедим
Вторые блюда

Соус тоннато с рукколой

Классический средиземноморский соус на основе тунца, майонеза, анчоусов и каперсов. Подается с рукколой и тонкой пастой лингвини.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Tonnato Sauce with Arugula

Ингредиенты

  • 1 банка (170–225 г) консервированного тунца в оливковом масле (желательно итальянского)
  • 1/2 стакана майонеза
  • 1/4 стакана оливкового масла extra virgin
  • 1/4 стакана слитых каперсов (разделить)
  • 4 филе анчоусов
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки воды
  • 450 г молодой рукколы (12 чашек)
  • Сопровождение: 450 г тонкой пасты лингвини, отваренной и слитой, с сохранением 1 стакана воды от варки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Смешайте в блендере тунец, майонез, оливковое масло, половину каперсов, анчоусы, лимонный сок и воду. Измельчите до однородной кремообразной консистенции.

  2. Шаг 2

    Отварите лингвини в подсоленной воде до состояния аль денте. Сохраните 1 стакан воды от варки, затем слейте пасту.

  3. Шаг 3

    В большой миске смешайте горячую пасту с рукколой. Добавьте немного воды от варки, если нужно, чтобы руккола слегка увяла.

  4. Шаг 4

    Выложите соус тоннато поверх пасты с рукколой и аккуратно перемешайте.

  5. Шаг 5

    Посыпьте оставшимися каперсами перед подачей. При необходимости разбавьте соус водой от варки до желаемой консистенции.

Еще вторые блюда