Гриль-портобелло с пармезаном
Сочные шляпки грибов портобелло, маринованные в оливковом масле и бальзамическом уксусе, фаршированные рикоттой с пармезаном и базиликом, дополненные ломтиками томатов и фонтиной. Идеальное горячее блюдо в итальянском стиле.
Ингредиенты
- 6 столовых ложек оливкового масла extra virgin
- 3 столовых ложки бальзамического уксуса
- 1 большой зубчик чеснока, раздавленный
- 6 крупных грибов портобелло, без ножек, удалить пластинки
- 1 чашка цельного рикотты
- 1/2 чашки + 6 столовых ложек мелко тёртого пармезана
- 3 столовых ложки нарезанного свежего базилика (разделить)
- 6 ломтиков крупных помидоров (размером 1/3 дюйма, из 2 очень крупных помидоров)
- от 200 до 225 г тонко нарезанного сыра фонтина
Как приготовить
-
Шаг 1
В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и раздавленный чеснок.
-
Шаг 2
Грибы портобелло очистите от ножек, удалите пластинки. Выложите грибы в неглубокую посуду, залейте маринадом, оставьте на 30 минут.
-
Шаг 3
В средней миске смешайте рикотту, 1/2 чашки пармезана и 2 столовые ложки базилика.
-
Шаг 4
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Выньте грибы из маринада, обсушите. Готовьте каждую шляпку по 3-4 минуты с каждой стороны, до мягкости.
-
Шаг 5
Переложите грибы на противень. На каждый гриб выложите рикоттную смесь (около 2 столовых ложек), сверху — ломтик помидора, посыпьте оставшимся пармезаном (по 1 столовой ложке на гриб) и ломтики фонтины.
-
Шаг 6
Верните грибы на гриль, накройте крышкой и готовьте ещё 3-4 минуты, пока сыр не расплавится. Посыпьте оставшимся базиликом перед подачей.
Похожие рецепты
Еще горячие блюда
Рецепт жареного зеленого маша
Свежее и пряное блюдо из зеленого маша, обжаренного с чесноком, имбирем и специями. Подается как основное блюдо или гарнир.
Клубника с жареным ревенем и лабне с розовой водой
Нежное сочетание сладкой клубники, терпкого ревеня и сливочного лабне с ароматом розовой воды. Этот десерт не требует выпечки и готовится просто, но выглядит впечатляюще.
Корейский запеченный свиной животик (боссам)
Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.
Корейские ребрышки кальби с соусом самджан
Традиционное корейское блюдо из маринованных говяжьих ребрышек, обжаренных на гриле, с острым соусом самджан. Подается с рисом и листьями салата.