Поедем Поедим
Вторые блюда

Сырный соус

Густой и насыщенный сырный соус на основе ру, с добавлением яичных желтков и тертого сыра. Идеально подходит для пасты, овощей или как самостоятельная заправка.

0 мин подготовка 0 мин готовка 2 порции Легко
Cheese Sauce

Ингредиенты

  • 5 столовых ложек сливочного масла
  • 5 столовых ложек муки общего назначения
  • 2 1/2 стакана молока
  • Несколько крупинок мускатного ореха
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 яичных желтка
  • 1/2 стакана тертого кефалотири или сыра пармезан

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Добавьте муку и готовьте, помешивая, 1-2 минуты, чтобы получился ру.

  3. Шаг 3

    Постепенно влейте молоко, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комков.

  4. Шаг 4

    Доведите соус до легкого кипения, уменьшите огонь и варите 2-3 минуты до загустения.

  5. Шаг 5

    Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу, перемешайте.

  6. Шаг 6

    Снимите кастрюлю с огня и быстро вмешайте яичные желтки.

  7. Шаг 7

    Добавьте тертый сыр и мешайте до полного его растворения.

  8. Шаг 8

    Подавайте соус теплым или используйте по рецепту.

Еще вторые блюда