Поедем Поедим
Вторые блюда

Двойное копчение ветчины с абрикосовой глазурью

Сочная ветчина двойного копчения с абрикосовой глазурью: сладкий, дымный и пикантный вкус. Идеально для праздничного ужина.

0 мин подготовка 0 мин готовка 10 порции Легко
Double-Smoked Ham with Apricot Glaze

Ингредиенты

  • 1 полуобезжиренная полностью готовая ветчина (6-7 фунтов)
  • Одна банка (15 унций) половинок абрикосов в густом сиропе, слитых
  • 1/4 чашки кетчупа
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка патоки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте коптильню до 110°C (225°F) с древесными чипсами (например, гикори или яблоня).

  2. Шаг 2

    Сделайте неглубокие надрезы на поверхности ветчины ромбовидным узором.

  3. Шаг 3

    В блендере пюрируйте слитые абрикосы до однородности. Смешайте с кетчупом, соевым соусом и патокой.

  4. Шаг 4

    Обильно смажьте ветчину половиной глазури.

  5. Шаг 5

    Поместите ветчину в коптильню и коптите 2–2,5 часа, каждые 30 минут смазывая глазурью.

  6. Шаг 6

    Когда внутренняя температура достигнет 60°C (140°F), достаньте ветчину и дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.

  7. Шаг 7

    Подавайте ветчину с оставшейся глазурью.

Еще вторые блюда