Поедем Поедим
Вторые блюда

Язык говяжий вареный с овощами и пряностями

Простой рецепт вареного говяжьего языка с корнем сельдерея, луком, тимьяном и лавровым листом. Минимум усилий — максимум вкуса.

0 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко
Tongue

Ингредиенты

  • 1 говяжий язык
  • 1/2 головки корня сельдерея, очищенного и нарезанного
  • 1 луковица, очищенная и разрезанная пополам
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 6 горошин черного перца
  • щепотка соли

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Промойте говяжий язык холодной водой и положите его в большую кастрюлю.

  2. Шаг 2

    Добавьте в кастрюлю нарезанный корень сельдерея, лук, тимьян, лавровый лист, перец горошком и соль.

  3. Шаг 3

    Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла язык и овощи.

  4. Шаг 4

    Доведите до кипения на сильном огне, затем снимите пену шумовкой.

  5. Шаг 5

    Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 2-3 часа до мягкости языка.

  6. Шаг 6

    Проверьте готовность: язык должен легко протыкаться вилкой. Выньте язык из бульона.

  7. Шаг 7

    Обдайте язык холодной водой и сразу же снимите с него кожу. Нарежьте ломтиками и подавайте.

Еще вторые блюда