Поедем Поедим
Вторые блюда

Гуакамоле

Классическое мексиканское блюдо из авокадо с помидорами, луком, чесноком и различными перцами. Простой и вкусный рецепт.

0 мин подготовка 0 мин готовка 3 порции Легко
Guacamole

Ингредиенты

  • 3 помидора, очищенных от кожицы и семян, нарезанных средними кубиками (по желанию)
  • Соль
  • 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
  • 1 зубчик чеснока, измельчённый и раздавленный плоской стороной ножа
  • 1 сушёный копчёный острый перец, например чипотле или пасилья де Оахака, замоченный в тёплой воде на 30 минут, обсушенный, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 1 свежий ароматный перец, например поблано, обожжённый, очищенный от кожицы и семян, нарезанный средне-мелко
  • 2 сушёных слабожгучих перца, например анчо, мулато, гуахильо или чильуакле негро, замоченных в тёплой воде на 30 минут, обсушенных, очищенных от семян и мелко н
  • 3 спелых авокадо, желательно хасс
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы, нарезанной в последнюю минуту

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Помидоры очистите от кожицы и семян (если используете), нарежьте средними кубиками.

  2. Шаг 2

    Красный лук мелко нарежьте, чеснок измельчите и раздавите плоской стороной ножа.

  3. Шаг 3

    Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и выньте мякоть ложкой. Разомните вилкой до желаемой консистенции (с кусочками или почти однородной).

  4. Шаг 4

    Добавьте к авокадо помидоры, лук, чеснок, все подготовленные перцы и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5

    Кинзу мелко нарежьте и добавьте в гуакамоле в последнюю минуту, аккуратно перемешайте. Подавайте сразу.

Еще вторые блюда