Поедем Поедим
Горячие блюда

Темный эль Каскадиан от Кайлера

Рецепт насыщенного темного эля в стиле Cascadian Dark Ale с использованием солодов Maris Otter, Carafa Special II и жженого ячменя, хмелей Warrior, Cascade, Mt. Hood и Centennial. Идеальный баланс горечи и хмелевого аромата.

0 мин подготовка 0 мин готовка 5 порции Легко
Kyler's Cascadian Dark Ale

Ингредиенты

  • 2 pounds Maris Otter
  • 8 ounces C60
  • 8 ounces Carafa Special II
  • 8 ounces Roasted Barley
  • 6.6 pounds Gold Liquid Malt Extract
  • 1 pound Extra Light Dry Malt Extract
  • 1 ounce Warrior (Bittering, 60 minutes)
  • 1 ounce Cascade (Flavor, 15 minutes)
  • 1 ounce Mt. Hood (Aroma, 5 minutes)
  • 1 ounce Centennial (Aroma, 1 minute)
  • 1 ounce Cascade
  • 1 ounce Centennial
  • 1/2 tablet Whirlfloc (clarifying aid)
  • Wyeast #1056 American Ale
  • #1332 Northwest Ale
  • #1272 American Ale II
  • Safale US-05
  • 3/4 cup Dextrose (corn sugar) OR 1 1/4 cup Dried Malt Extract

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Заторьте измельченные зерновые (Maris Otter, C60, Carafa Special II, Roasted Barley) при 68°C в течение 45 минут.

  2. Шаг 2

    Добавьте жидкий и сухой солодовые экстракты, доведите до кипения.

  3. Шаг 3

    Добавьте хмель Warrior и варите 60 минут.

  4. Шаг 4

    За 15 минут до окончания варки добавьте хмель Cascade и Whirlfloc.

  5. Шаг 5

    За 5 минут до конца добавьте хмель Mt. Hood.

  6. Шаг 6

    За 1 минуту до конца добавьте хмель Centennial.

  7. Шаг 7

    Охладите сусло, перелейте в ферментер, внесите дрожжи (на выбор) и оставьте бродить на 1-2 недели.

  8. Шаг 8

    После брожения добавьте сухие хмели (Cascade и Centennial). Перед розливом смешайте с декстрозой или сухим экстрактом, разлейте по бутылкам и выдержите 2 недели.

Еще горячие блюда
Korean roasted pork belly bossam recipe
Горячие блюда 210 мин

Корейский запеченный свиной животик (боссам)

Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.

Домашняя кухня Сложно