Поедем Поедим
Вторые блюда

Курица с фенхелем, коричневым маслом и каперсами

Нежное куриное филе, обвалянное в молотых семенах фенхеля, обжаривается до золотистой корочки и подается с ароматным коричневым маслом и каперсами в апельсиновом соусе.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Fennel-Dusted Chicken with Brown Butter and Capers

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка молотых семян фенхеля
  • 4 куриные котлеты (около 680 г)
  • 1/2 палочки несоленого сливочного масла (разделить)
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 столовые ложки слитых каперсов, нарезанных
  • 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Обвалять куриные котлеты в молотых семенах фенхеля со всех сторон.

  2. Шаг 2

    Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарить котлеты до золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку.

  3. Шаг 3

    В той же сковороде растопить половину сливочного масла на среднем огне, пока оно не станет коричневым и не приобретет ореховый аромат.

  4. Шаг 4

    Добавить нарезанные каперсы и апельсиновый сок, перемешать и готовить 1 минуту.

  5. Шаг 5

    Добавить оставшееся сливочное масло, перемешать до полного растворения.

  6. Шаг 6

    Вернуть курицу в сковороду, полить соусом и прогреть в течение 1–2 минут.

Еще вторые блюда