Поедем Поедим
Вторые блюда

Кесадильи с тыквой, фетой и кинзой

Нежные кусочки тыквы в сочетании с соленой фетой, свежей кинзой и острым халапеньо, запеченные в хрустящих тортильях. Подаются с дольками лайма для яркого вкуса.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Sugar Pumpkin, Feta, and Cilantro Quesadillas

Ингредиенты

  • 3 чашки кубиков очищенной от кожуры и семян сахарной тыквы или мускатной тыквы размером 1,5 дюйма (около половины тыквы весом 2 фунта)
  • 1 мелко нарезанный халапеньо без семян (около 2 столовых ложек)
  • 12 пшеничных тортилий диаметром 8 дюймов
  • 10 унций раскрошенного сыра фета
  • 1,5 чашки крупно нарезанной свежей кинзы
  • 2 лайма, каждый разрезанный на 6 долек

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Нарежьте тыкву кубиками по 1,5 дюйма. В сухой сковороде обжарьте тыкву на среднем огне до мягкости и легкого подрумянивания, около 10 минут. Отложите.

  2. Шаг 2

    В миске смешайте раскрошенную фету, мелко нарезанный халапеньо и нарезанную кинзу.

  3. Шаг 3

    Разложите 6 тортилий на рабочей поверхности. Равномерно распределите смесь феты, затем выложите кусочки тыквы. Накройте оставшимися тортильями.

  4. Шаг 4

    Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжаривайте каждую кесадилью по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки и расплавления сыра.

  5. Шаг 5

    Разрежьте каждую кесадилью на 4 части. Подавайте с дольками лайма.

Еще вторые блюда