Поедем Поедим
Вторые блюда

Коричный крем англез

Нежный заварной крем с ароматом корицы. Идеально подходит для десертов, поливки пирожных или подачи с фруктами.

0 мин подготовка 0 мин готовка 2 порции Легко
Cinnamon Crème Anglaise

Ингредиенты

  • 2 стакана цельного молока
  • 1 палочка корицы длиной 8-10 см, разломанная пополам
  • 6 крупных яичных желтков
  • 5 столовых ложек сахара
  • Щепотка мелкой морской соли

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Влейте молоко в кастрюлю, добавьте палочку корицы, доведите до кипения на среднем огне, затем снимите с огня и дайте настояться 10 минут.

  2. Шаг 2

    В миске взбейте яичные желтки с сахаром и солью до светлой однородной массы.

  3. Шаг 3

    Медленно влейте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно взбивая венчиком.

  4. Шаг 4

    Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не покроет ложку (около 5-7 минут). Не доводите до кипения.

  5. Шаг 5

    Процедите крем через мелкое сито, удалите палочку корицы.

  6. Шаг 6

    Дайте крему остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник для полного загустения.

Еще вторые блюда