Поедем Поедим
Вторые блюда

Индюшиный бульон наперёд

Насыщенный индюшиный бульон, который можно приготовить заранее и использовать для супов и соусов. Готовится из крыльев, шеи, потрохов и овощей.

0 мин подготовка 0 мин готовка 2 порции Легко
Do-Ahead Turkey Stock

Ингредиенты

  • 5 pounds turkey wings
  • 1 turkey neck
  • 2 tablespoons vegetable oil
  • 3 carrots
  • 2 celery stalks
  • 2 onions
  • giblets (heart, gizzard, and liver) of 1 turkey

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Выложите индюшиные крылья, шею и потроха на противень, сбрызните растительным маслом и запекайте 30–40 минут до золотистого цвета.

  2. Шаг 2

    Очистите и крупно нарежьте морковь, сельдерей и лук.

  3. Шаг 3

    Переложите запечённые части индейки в большую кастрюлю, добавьте овощи и залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты на 5 см.

  4. Шаг 4

    Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 3–4 часа, периодически снимая пену.

  5. Шаг 5

    Процедите бульон через мелкое сито или марлю, отожмите овощи и кости. Остудите.

  6. Шаг 6

    Храните в холодильнике до 3 дней или заморозьте.

Еще вторые блюда