Поедем Поедим
Вторые блюда

Гаспачо

Классический испанский холодный суп из свежих овощей. Мелко нарезанные томаты, огурцы, лук и красный перец смешиваются с томатным соком, уксусом и оливковым маслом. Подается с хрустящими гренками и зеленым луком.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
Gazpacho

Ингредиенты

  • 3 стакана мелко нарезанных сливовидных помидоров, с сохраненным соком
  • 2 стакана мелко нарезанных огурцов, очищенных и без семян
  • 1 1/4 стакана мелко нарезанного лука
  • 1 стакан мелко нарезанного красного болгарского перца
  • 1 ч.л. измельченного чеснока
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 ст.л. мелко нарезанной свежей зелени (эстрагон, тимьян или петрушка)
  • 3 стакана консервированного томатного сока
  • 1/4 стакана красного винного уксуса, или по вкусу
  • Сок 1/2 лимона, или по вкусу
  • 1/4 ч.л. соли, или по вкусу
  • 1/4 ч.л. кайенского перца, или по вкусу
  • 1 стакан крошечных гренок
  • 1/2 стакана тонко нарезанного зеленого лука или шнитт-лука

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Мелко нарежьте помидоры, огурцы, лук и красный болгарский перец. Сохраните сок от помидоров.

  2. Шаг 2

    В большой миске смешайте нарезанные овощи, чеснок, томатную пасту, оливковое масло и свежую зелень.

  3. Шаг 3

    Добавьте томатный сок, красный винный уксус, лимонный сок, соль и кайенский перец. Хорошо перемешайте.

  4. Шаг 4

    Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше уксуса, лимонного сока или соли по вкусу.

  5. Шаг 5

    Накройте миску и охладите суп в холодильнике минимум на 2 часа.

  6. Шаг 6

    Разлейте гаспачо по тарелкам. Украсьте крошечными гренками и тонко нарезанным зеленым луком (или шнитт-луком).

Еще вторые блюда