Поедем Поедим
Вторые блюда

Софрито

Классическая основа для многих блюд: ароматная смесь из чеснока, лука и трав, тушеная в оливковом масле с томатным пюре.

0 мин подготовка 0 мин готовка 2 порции Легко
Sofrito

Ингредиенты

  • 8 1/2 зубчиков чеснока
  • 1/2 стакана оливкового масла extra virgin
  • 4 1/3 стакана мелко нарезанного лука
  • 3/4 ч. ложки сушеного тимьяна
  • 3/4 ч. ложки сушеного розмарина
  • 1/2 сушеного лаврового листа
  • 8 унций (около 230 г) пюре из свежих помидоров или консервированного томатного пюре
  • 1/2 ч. ложки соли

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Добавьте измельченные зубчики чеснока и обжаривайте 1 минуту, помешивая.

  3. Шаг 3

    Всыпьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, около 8-10 минут до мягкости и золотистого цвета.

  4. Шаг 4

    Добавьте сушеный тимьян, розмарин и лавровый лист, перемешайте.

  5. Шаг 5

    Влейте томатное пюре, добавьте соль, перемешайте.

  6. Шаг 6

    Уменьшите огонь до минимума и тушите софрито 20-30 минут, периодически помешивая, до загустения.

  7. Шаг 7

    Удалите лавровый лист перед использованием.

Еще вторые блюда