Поедем Поедим
Вторые блюда

Блэк-айд-пис с ветчиной — удача в Новый год!

Символическое новогоднее блюдо, которое приносит процветание. Сытное и ароматное сочетание бобов, копченой ветчины и зелени.

8 мин подготовка 100 мин готовка 8 порции Сложно
Black Eyed Peas with Ham - good luck for New Year's!

Ингредиенты

  • 1/2 фунта сушеных черноглазых бобов
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 моркови, нарезанные кубиками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
  • 1/2 большой луковицы, нарезанной кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 2 копченых свиных рульки
  • 1 свиная кость (или любые свиные кости)
  • 6-8 стаканов воды
  • 3 стакана нарезанной кубиками ветчины
  • 1-2 крупных помидора, нарезанных кубиками
  • 5 горстей нарезанных листьев капусты кале (удалить жесткие стебли)
  • соль по вкусу

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Замочите бобы в холодной воде на ночь или на 8 часов, затем слейте воду.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

  3. Шаг 3

    Добавьте рульки и кости, залейте водой (6-8 стаканов, чтобы покрыть). Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 1 час.

  4. Шаг 4

    Добавьте замоченные бобы в кастрюлю. Варите еще 30 минут, пока бобы не станут мягкими.

  5. Шаг 5

    Извлеките рульки и кости. Когда они немного остынут, отделите мясо от костей и нарежьте. Верните мясо в кастрюлю, кости выбросьте.

  6. Шаг 6

    Добавьте ветчину, помидоры и капусту кале. Варите еще 10 минут, пока капуста не завянет. Посолите по вкусу.

  7. Шаг 7

    Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Еще вторые блюда