Поедем Поедим
Вторые блюда

Спаржа гратен

Нежный рецепт спаржи в сливочно-сырном соусе, запеченной до золотистой корочки. Идеальное второе блюдо итальянской кухни.

5 мин подготовка 18 мин готовка 4 порции Легко
Asparagus Gratin

Ингредиенты

  • 1 фунт спаржи
  • 1 1/2 стакана воды
  • соль и перец
  • 1 1/2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка муки общего назначения
  • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек
  • 1 столовая ложка рубленой свежей петрушки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В кастрюле доведите до кипения 1 1/2 стакана воды, добавьте соль и перец. Опустите спаржу и варите до мягкости, около 3-5 минут. Достаньте спаржу и сохраните воду.

  2. Шаг 2

    В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, помешивая, 1 минуту.

  3. Шаг 3

    Постепенно влейте сохраненную воду от варки спаржи, постоянно взбивая, чтобы не было комков. Доведите до кипения и варите до загустения.

  4. Шаг 4

    Снимите с огня, добавьте тертый пармезан и сыр Монтерей Джек, перемешайте до расплавления.

  5. Шаг 5

    Выложите спаржу в форму для запекания, залейте сырным соусом. Посыпьте рубленой петрушкой.

  6. Шаг 6

    Запекайте в разогретой до 200°C духовке 10-15 минут до золотистой корочки.

Еще вторые блюда