Рецепт гриль-карпаччо из цукини с сальсой из нута

Ингредиенты

• 0.75–1 ст.л. красного или белого винного уксуса, по вкусу
• 1 маленький зубчик чеснока, очищенный
• 15 фисташек (подойдут жареные)
• г оливкового масла экстра вирджин
• 2.5 крупномолотого чёрного перца, по вкусу
• ст.л. сахарной пудры
• 0.25 крупных цукини (по возможности зелёных и жёлтых)
• ч.л. оливкового масла для смазывания
• 0.25 банки нута, хорошо слитого и промытого
• ч.л. лимонного сока, по вкусу
• 4 неполные ст.л. жареного молотого кумина
• 1 маленький помидор, мелко нарезанный
• чашка соли, по вкусу
• 400 г кинзы (листья и корни), нарезанной
• г –100 г сыра фета