Поедем Поедим
Горячие блюда

Рецепт поркетты

Нежный свиной рулет с хрустящей шкуркой, фаршированный ароматной зеленью, чесноком и пармезаном. Идеальное горячее блюдо итальянской кухни.

25 мин подготовка 140 мин готовка 6 порции Сложно
Porchetta recipe

Ингредиенты

  • 2.75 свиной лопатки без кости, со шкурой, комнатной температуры
  • кг небольшая горсть листьев шалфея, стебли удалены и мелко нарезаны
  • 1 веточка розмарина, стебли удалены и мелко нарезаны
  • 2 веточки тимьяна, стебли удалены и мелко нарезаны
  • 4 пармезан, мелко натертый
  • 50 лимон, только натертая цедра
  • г зубчики чеснока, очищенные и мелко нарезанные
  • 1 маленькая луковица, очищенная и мелко нарезанная

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Подготовьте свиную лопатку: сделайте частые надрезы на шкуре, не прорезая мясо.

  2. Шаг 2

    Смешайте мелко нарезанные шалфей, розмарин, тимьян, тертый пармезан, лимонную цедру, измельченный чеснок и лук.

  3. Шаг 3

    Натрите полученной смесью мясо со стороны без шкуры, оставив немного смеси для верхушки.

  4. Шаг 4

    Сверните мясо рулетом, шкурой наружу, и перевяжите кулинарной нитью через каждые 3-4 см.

  5. Шаг 5

    Выложите рулет на противень и запекайте в разогретой духовке при высокой температуре до образования хрустящей корочки, затем убавьте огонь и продолжайте запекать до готовности мяса.

  6. Шаг 6

    Дайте готовой поркетте отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой.

Еще горячие блюда
Korean roasted pork belly bossam recipe
Горячие блюда 210 мин

Корейский запеченный свиной животик (боссам)

Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.

Домашняя кухня Сложно