Поедем Поедим
Вторые блюда

Рецепт кофейно-коричных мильфеев

Изящный десерт из легкого хрустящего карамелизированного теста фило и нежного кофейного крема с корицей.

45 мин подготовка 20 мин готовка 6 порции Средне
Coffee and cinnamon millefeuilles recipe

Ингредиенты

  • 500 молока
  • мл средних яиц
  • 3 кукурузного крахмала
  • 50 растворимого кофе
  • г молотой корицы
  • 100 золотистого сахара (caster)
  • мл упаковки теста фило
  • 0.25 слегка соленого сливочного масла
  • ч.л. чистого какао-порошка
  • 200 молотой корицы

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте кофейный крем: в кастрюле смешайте молоко, яйца, кукурузный крахмал, растворимый кофе, сахар и половину корицы. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня и охладите.

  2. Шаг 2

    Разогрейте духовку до 180°C. Растопите сливочное масло. Каждый лист теста фило смажьте растопленным маслом и нарежьте на прямоугольники одинакового размера.

  3. Шаг 3

    Выложите прямоугольники на противень, слегка посыпьте оставшимся сахаром (из общего количества) и выпекайте 5–7 минут до золотистого цвета и карамелизации. Дайте полностью остыть.

  4. Шаг 4

    Соберите мильфеи: на сервировочное блюдо выложите один слой фило, затем слой кофейного крема, повторите слои, заканчивая слоем фило. Всего должно получиться 3–4 слоя.

  5. Шаг 5

    Посыпьте верхний слой фило какао-порошком и оставшейся корицей. Подавайте при комнатной температуре.

Еще вторые блюда