Поедем Поедим
Вторые блюда

Чатни с грушами и клюквой

Этот чатни на основе груш, клюквы и бальзамического уксуса — пикантная приправа, идеально сочетающаяся с сырами и мясными блюдами. Готовится с добавлением портвейна и специй для насыщенного вкуса.

10 мин подготовка 25 мин готовка 4 порции Легко
Chutney recipe

Ингредиенты

  • 50 Butter
  • g Pears, peeled, cored and diced
  • 450 Seedless raisins
  • g Mixed spice
  • 450 Balsamic vinegar
  • g Medium red onion, chopped
  • 1 Cider vinegar
  • tsp Dark brown sugar
  • 2 Cranberries
  • tbsp Grated zest and juice of large orange
  • 1 Port
  • 1 Pinch of freshly ground black pepper
  • tbsp Pinch of salt

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Добавьте нарезанный красный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.

  3. Шаг 3

    Положите нарезанные груши, изюм, смесь специй, бальзамический и яблочный уксус, темно-коричневый сахар, клюкву, цедру и сок апельсина, портвейн, соль и перец.

  4. Шаг 4

    Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне без крышки, периодически помешивая, около 45–60 минут, пока чатни не загустеет.

  5. Шаг 5

    Проверьте вкус и при необходимости отрегулируйте приправы.

  6. Шаг 6

    Разлейте горячий чатни по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в прохладном темном месте.

Еще вторые блюда