Поедем Поедим
Горячие блюда

Жареная курица с трюфельными ньокки и маслом с шалфеем

Классическая жареная курица с изысканными трюфельными ньокки и ароматным маслом с шалфеем. Это блюдо впечатлит ваших гостей и станет украшением любого стола.

30 мин подготовка 90 мин готовка 6 порции Сложно
Roast chicken with truffled gnocchi and sage butter recipe

Ингредиенты

  • 1 сливочное масло, смешанное с 3 измельченными листьями шалфея
  • ст.л. x 2 кг органической курицы
  • 1 морская соль и свежемолотый черный перец
  • 1 капуста кавало неро или другая сезонная капуста, нашинкованная
  • щепотка несоленого сливочного масла
  • 100 горстей листьев шалфея
  • г –2 ч.л. трюфельного оливкового масла
  • 30 одинаковых по размеру мучнистых картофелин, запеченных и еще горячих
  • г итальянской муки ‘00’, плюс дополнительно для посыпки
  • 1 мелкая морская соль
  • 1 пармезан, мелко натертый, плюс дополнительно для подачи
  • 250 белой трюфельной пасты или белого трюфельного масла
  • г яичного желтка, слегка взбитого

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. Натрите курицу солью и перцем. Смешайте сливочное масло с измельченными листьями шалфея и натрите им курицу. Запекайте до готовности.

  2. Шаг 2

    Для ньокки: разомните горячий запеченный картофель в пюре. Добавьте муку, яичный желток, соль и тертый пармезан. Замесите тесто, сформируйте ньокки.

  3. Шаг 3

    Отварите ньокки в подсоленной воде до всплытия. Обжарьте в трюфельном масле до золотистого цвета.

  4. Шаг 4

    В сковороде растопите щепотку несоленого масла и обжарьте горсть листьев шалфея до хруста.

  5. Шаг 5

    Обжарьте нашинкованную капусту кавало неро на оставшемся трюфельном масле.

  6. Шаг 6

    Подавайте курицу с ньокки, капустой и шалфеем. Посыпьте тертым пармезаном.

Еще горячие блюда
Korean roasted pork belly bossam recipe
Горячие блюда 210 мин

Корейский запеченный свиной животик (боссам)

Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.

Домашняя кухня Сложно