Поедем Поедим
Вторые блюда

Серый кефаль с мидиями

Средиземноморское блюдо из серого кефали с мидиями в томатном соусе с шафраном и орегано.

20 мин подготовка 90 мин готовка 4 порции Сложно
Grey mullet with mussels recipe

Ингредиенты

  • 800 2 серого кефали, выпотрошенной и очищенной
  • головки чеснока
  • 2 хорошего оливкового масла плюс немного для жарки и сбрызгивания
  • 150 лука, мелко нарезанного
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 сухое белое вино
  • 1 спелых помидора, крупно нарезанных
  • 250 мл шафрана
  • 250 мл сушеного орегано
  • 500 мидий
  • петрушка, мелко нарезанная
  • 1 щепотка морской соли

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте часть оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Обжарьте лук и сельдерей до мягкости, около 5 минут.

  3. Шаг 3

    Добавьте измельченный чеснок, помидоры, шафран и орегано, готовьте 2 минуты.

  4. Шаг 4

    Влейте белое вино, доведите до кипения и варите 3 минуты.

  5. Шаг 5

    Выложите рыбу и мидии в сковороду, накройте крышкой и тушите 8-10 минут, пока мидии не раскроются, а рыба не пропечется.

  6. Шаг 6

    Посыпьте петрушкой, посолите по вкусу и сбрызните оливковым маслом перед подачей.

Еще вторые блюда