Поедем Поедим
Вторые блюда

Крем-брюле: рецепт

Классический французский десерт с хрустящей карамельной корочкой и нежным заварным кремом. Подается с малиной и мятой.

15 мин подготовка 60 мин готовка 12 порции Средне
Crème brûlée recipe

Ингредиенты

  • 85 сахарной пудры
  • г яичных желтков
  • 12 капель ванильного экстракта
  • 3 двойных сливок
  • 1 ч.л. сахара демерара
  • 1.2 малины для украшения
  • 1 веточка мяты для украшения

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогреть духовку до 150°C.

  2. Шаг 2

    Взбить яичные желтки с сахарной пудрой до светлой массы.

  3. Шаг 3

    Нагреть сливки с ванильным экстрактом, не доводя до кипения.

  4. Шаг 4

    Тонкой струйкой влить горячие сливки в яичную смесь, помешивая.

  5. Шаг 5

    Процедить смесь через сито и разлить по формочкам.

  6. Шаг 6

    Поставить формочки в глубокий противень, налить кипяток до половины высоты. Выпекать 30-40 минут.

  7. Шаг 7

    Остудить и охладить в холодильнике 4 часа.

  8. Шаг 8

    Посыпать сахаром демерара, карамелизировать горелкой. Украсить малиной и мятой.

Еще вторые блюда