Ризотто с тыквой, луком-пореем и лимоном с сыром Кейрфилли

Ингредиенты

• 500 г мускатной тыквы или тыквы, очищенной и нарезанной кусочками
• горсть свежих листьев шалфея
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. кедровых орешков
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 средних лука-порея, очищенных и тонко нарезанных
• 1 ст. л. измельченного чеснока
• 500 г риса Арборио
• 100 мл сухого белого вина
• 1,2 л горячего куриного или овощного бульона
• 2 лимона, цедра и дольки для подачи
• 300 г сыра Кейрфилли, раскрошенного (или Уэнслидейл, Чешир, или тертый чеддер)