Поедем Поедим
Вторые блюда

Рецепт красного перепелиного карри

Яркое и ароматное индийское блюдо из перепелов в насыщенном красном соусе с пряностями и йогуртом.

20 мин подготовка 90 мин готовка 6 порции Сложно
Red quail curry recipe

Ингредиенты

  • 3 красных перца чили
  • 1 большой красный сладкий перец
  • 3 крупных зубчика чеснока
  • 2 средние белые луковицы
  • 75 г сливочного масла
  • 1 г молотой корицы
  • 1 г молотой гвоздики
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 0,5 ч. л. пасты тамаринда
  • 1 ч. л. очень горячей воды
  • 1 банка нарезанных помидоров (tinned chopped tomatoes)
  • 1 ч. л. томатной пасты
  • 0,5 стручка кардамона (извлеките семена и грубо раздавите)
  • 300 г перепелов
  • 300 мл цельного молочного йогурта
  • щепотка морской соли

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Нарежьте красные перцы чили, сладкий перец, чеснок и лук. В большой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости.

  2. Шаг 2

    Добавьте чеснок, перец чили и сладкий перец. Готовьте 5 минут, помешивая.

  3. Шаг 3

    Всыпьте молотую корицу, гвоздику и кориандр. Перемешайте и готовьте 1 минуту.

  4. Шаг 4

    Смешайте пасту тамаринда с горячей водой. Добавьте в сковороду вместе с нарезанными помидорами и томатной пастой. Тушите 10 минут.

  5. Шаг 5

    Добавьте семена кардамона, целых перепелов и залейте йогуртом. Посолите щепоткой соли.

Еще вторые блюда