Поедем Поедим
Горячие блюда

Паппарделле с артишоками, спаржей и весенними овощами от Антонио Карлуччо

Свежие весенние овощи и широкая паста папарделле — идеальное сочетание для легкого и сытного обеда. Это блюдо от Антонио Карлуччо раскрывает вкус артишоков, спаржи, бобов и горошка.

10 мин подготовка 30 мин готовка 4 порции Легко
Antonio Carluccio's pasta ribbons recipe

Ингредиенты

  • 350 г паппарделле
  • 1 щепотка соли и перца
  • 1 свеженатертый пармезан (по желанию)
  • 2 маленьких артишока
  • ст.л. спаржи
  • 8 белых молодых луковиц, очищенных и тонко нарезанных
  • 300 г очищенных молодых бобов
  • г очищенного молодого зеленого горошка
  • 300 мл оливкового масла
  • г воды
  • 300 г крупно нарезанной петрушки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Очистите артишоки от внешних жестких листьев и внутреннего сена, нарежьте тонкими ломтиками. Спаржу нарежьте кусочками по 2-3 см.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле вскипятите воду, посолите и отварите паппарделле до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды от варки.

  3. Шаг 3

    В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности, около 3-4 минут.

  4. Шаг 4

    Добавьте артишоки и спаржу, готовьте 5-7 минут, помешивая, до мягкости. Затем добавьте молодые бобы и горошек, готовьте еще 3-4 минуты.

  5. Шаг 5

    Смешайте отварную пасту с овощами, добавьте немного воды от варки, если нужно для соуса. Приправьте солью и перцем.

Еще горячие блюда
Korean roasted pork belly bossam recipe
Горячие блюда 210 мин

Корейский запеченный свиной животик (боссам)

Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.

Домашняя кухня Сложно