Рецепт запеченной Аляски
Тропический десерт с манго, маракуйей и ананасом на нежной сливочно-яичной основе под меренгой.
Ингредиенты
- 2 целых спелых манго Альфонсо
- 8 спелых маракуйи
- 0,25 ананаса
- 4 целых яйца
- 200 мл двойных сливок
- 200 мл полуобезжиренного молока
- 200 г сахарного песка
- 200 мл жидкой глюкозы
- 1 стручок ванили
Как приготовить
-
Шаг 1
Очистите манго и нарежьте мякоть кубиками. Разрежьте маракуйю и извлеките мякоть. Нарежьте ананас мелкими кубиками.
-
Шаг 2
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с половиной сахара до светлой массы.
-
Шаг 3
В кастрюле смешайте молоко, сливки, глюкозу и семена ванили. Доведите до кипения, затем тонкой струйкой влейте в желтки, постоянно помешивая.
-
Шаг 4
Верните смесь в кастрюлю и варите на слабом огне до загустения (не кипятите). Снимите с огня, добавьте фрукты и перемешайте.
-
Шаг 5
Вылейте массу в форму для запекания. Взбейте белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
-
Шаг 6
Выложите меренгу на фруктовую основу, полностью покрывая. Запекайте при 200°C 5-7 минут до золотистого цвета. Подавайте сразу.
Похожие рецепты
Еще горячие блюда
Рецепт жареного зеленого маша
Свежее и пряное блюдо из зеленого маша, обжаренного с чесноком, имбирем и специями. Подается как основное блюдо или гарнир.
Клубника с жареным ревенем и лабне с розовой водой
Нежное сочетание сладкой клубники, терпкого ревеня и сливочного лабне с ароматом розовой воды. Этот десерт не требует выпечки и готовится просто, но выглядит впечатляюще.
Корейский запеченный свиной животик (боссам)
Сочный и ароматный боссам из свиного животика, запеченного с корейской ферментированной пастой. Подается с маринованным редисом и острым соусом. Идеальное блюдо для дружеских посиделок.
Корейские ребрышки кальби с соусом самджан
Традиционное корейское блюдо из маринованных говяжьих ребрышек, обжаренных на гриле, с острым соусом самджан. Подается с рисом и листьями салата.