Поедем Поедим
Вторые блюда

Плов с фруктами и орехами от Антони Уорролла Томпсона

Сытный и ароматный плов с зернами спельты, сухофруктами и орехами. Средиземноморское блюдо с насыщенным вкусом.

15 мин подготовка 75 мин готовка 4 порции Средне
Antony Worrall Thompson's fruit and nut pilaf recipe

Ингредиенты

  • 250 г зерен спельты или камута
  • г оливкового масла
  • 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • ст. ложка изюма
  • 4 сушеных персика, нарезанных
  • 50 г мелко натертой цедры апельсина
  • г кешью
  • 75 г бразильских орехов, нарезанных ломтиками или рубленых
  • г овощного бульона
  • 2 г свежемолотого черного перца
  • 25 г свеженарезанного кориандра
  • г свеженарезанной петрушки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Промойте зерна спельты или камута и замочите на 30 минут, затем откиньте на дуршлаг.

  2. Шаг 2

    Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук до мягкости.

  3. Шаг 3

    Добавьте изюм, нарезанные персики и цедру апельсина, перемешайте.

  4. Шаг 4

    Всыпьте кешью и бразильские орехи, обжаривайте 2 минуты.

  5. Шаг 5

    Залейте овощным бульоном, доведите до кипения, добавьте черный перец.

  6. Шаг 6

    Варите на медленном огне под крышкой 25–30 минут до готовности зерен.

  7. Шаг 7

    Снимите с огня, дайте постоять 5 минут, затем добавьте свеженарезанный кориандр и петрушку, перемешайте.

Еще вторые блюда