Рецепт шоколадного мусса Рэймонда Бланка

Великолепный шоколадный мусс, приготовленный из темного шоколада, какао-порошка, яичных белков, небольшого количества сахара и яичного желтка.

20 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

165 г темного шоколада (не менее 70% какао, мелко нарезанного)
г несладкого какао-порошка
25 яичных белков (органических или от кур свободного выгула)
г сахарной пудры
10 яичных желтков (органических или от кур свободного выгула)
25 веточек свежей мяты

Как приготовить

Шаг 1
Растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, затем дайте немного остыть.
Шаг 2
Взбейте яичные белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Шаг 3
В отдельной миске взбейте яичный желток.
Шаг 4
Аккуратно вмешайте растопленный шоколад в яичный желток.
Шаг 5
Постепенно добавьте какао-порошок, перемешайте до однородности.
Шаг 6
Осторожно сложите взбитые белки в шоколадную смесь, двигаясь снизу вверх.
Шаг 7
Разлейте мусс по порционным креманкам и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Шаг 8
Украсьте веточками свежей мяты перед подачей.

Еще вторые блюда

Вторые блюда 30 мин

Рецепт пау бхаджи со сладким картофелем

Полезная версия знаменитого уличного блюда Мумбаи — пау бхаджи. Сладкий картофель придает блюду особый вкус и питательность, а разнообразие овощей делает его сытным и ароматным.